Grüne Erbsen gedünstet, mit frischen Kräutern (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	112 µg (373 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	93 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	496 µg (1653 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	410 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	249 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	206 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	121 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.089 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.726 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.022 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.498 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	597 µg (≈ 10 % NW) 10 %	493 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	135 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	13,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	11,57	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.270 µg (405 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	16.752 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	417 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	345 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	238,00	196,69	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	38 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	158 mg	1.500 mg
Chlorid	331 mg (≈ 14 % NW) 14 %	274 mg	2.300 mg
Kalium	298 mg (≈ 7 % NW) 7 %	246 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg	350 mg
Phosphor	103 mg (≈ 15 % NW) 15 %	85 mg	700 mg
Schwefel	50 mg	41 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,30 : 1	0,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.794 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.483 µg	12.500 µg
Zink	725 µg (≈ 9 % NW) 9 %	599 µg	8.500 µg
Kupfer	359 µg (≈ 29 % NW) 29 %	297 µg	1.250 µg
Mangan	662 µg (≈ 19 % NW) 19 %	547 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	676 mg	559 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	404 mg	334 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	272 mg	225 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6.923 mg	5.721 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.894 mg	5.698 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	29 mg	24 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	558 mg	461 mg	–
Stärke	5.634 mg	4.656 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.813 mg	2.325 mg	–
Isoleucin	263 mg (≈ 18 % NW) 18 %	217 mg	1.500 mg
Leucin	379 mg (≈ 13 % NW) 13 %	313 mg	2.925 mg
Lysin	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	302 mg	2.250 mg
Methionin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	50 mg	780 mg
Phenylalanin	245 mg (≈ 79 % NW) 79 %	202 mg	310 mg
Threonin	238 mg (≈ 21 % NW) 21 %	197 mg	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	46 mg	300 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	136 mg	1.875 mg
Valin	277 mg (≈ 14 % NW) 14 %	229 mg	1.950 mg
Arginin	569 mg	470 mg	–
Histidin	128 mg (≈ 17 % NW) 17 %	106 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	253 mg	209 mg	–
Asparaginsäure	602 mg	498 mg	–
Cystein	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	879 mg	726 mg	–
Glycin	232 mg	192 mg	–
Prolin	219 mg	181 mg	–
Serin	244 mg	202 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.611 mg	2.158 mg	–
Butansäure / Buttersäure	137 mg	113 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	88 mg	73 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	41 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	103 mg	85 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	126 mg	104 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	416 mg	344 mg	–
Pentadecansäure	46 mg	38 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.156 mg	955 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	28 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	436 mg	360 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.352 mg	1.117 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	53,00	43,80	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	108,00	89,26	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.117,00	923,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	7,44	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	204 mg	169 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	57,02	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	135,00	111,57	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	12 mg	10 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.350 mg	3.595 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	301 mg	249 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	0,22 g	–
Rohasche	1,4 g	1,1 g	–